LE MAVROMATIS | L'étoile sur la table

Le restaurant étoilé Mavromatis a revisité sa carte et m’a invité à documenter les coulisses de sa cuisine. Ce reportage a montré le travail de l’équipe et l’exigence qui accompagne chaque création culinaire.

Le projet a révélé la précision des gestes et l’engagement des artisans derrière chaque assiette.
Sa singularité a tenu dans l’accès aux coulisses d’une cuisine gastronomique en pleine création.
Les images montrent la préparation des plats, les mains à l’œuvre et l’intensité du service.